VRIES – “Weer een kniepertje, en weer eentje en nog eentje, het ging maar door. Vrouwen van Nu Vries heeft het jaarlijkse kniepertjes bakken weer achter de rug en de eerste zakken met kniepertjes zijn ondertussen al weer verkocht. En lekker dat ze zijn. Maar dat is geen verrassing voor de liefhebbers. En voor wie het nog niet weet dat ze erg lekker zijn die kan op de Kerstmarkt in Vries op woensdag 12 december as proeven en natuurlijk kopen bij de kraam van de Vrouwen van Nu Vries.”

“Het is zeer zeker de moeite waard. En al die vrouwen zullen tevreden zijn dat al hun werk en inzet zo gewaardeerd wordt. Want het is niet niks om het zover te krijgen dat de kniepertjes op de markt aan de man en vrouw gebracht kunnen worden. Ga er maar eens aan staan. Ver van te voren wordt er binnen de afdeling Vries een oproep aan de leden gedaan om te komen bakken. Er staan maar liefst vier dagdelen bakken op het programma. Dat zijn twee ochtenden en twee middagen waarop per dagdeel een vijftiental vrouwen actief is. En denk nou niet dat het kniepertjes bakken zo gepiept is, nee er is heel wat te doen voor het zakje dicht gebonden kan worden en je er thuis lekker van kunt eten. Om te beginnen moet er van meel, eieren, roomboter, suiker, vanillesuiker en zout deeg gemaakt worden. Veel werk, maar daar is iets op gevonden. Bakker Patrick Harms heeft kneedmachines staan en die machines kneden een mooi en gelijkmatig deeg. Op de eerste van de twee bakdagen wordt begonnen met het draaien van balletjes van het deeg van Harms. Er zijn zo veel ervaren draaisters aanwezig dat de nieuwelingen snel onder de knie krijgen hoe het juiste balletje qua grootte er uit moet zien. Zodra de eerste schalen vol met balletjes liggen gaan de kniepertjesijzers aan en kan het bakken beginnen. Het is een precies werkje en veel praten kan echt niet want voor je het weet heb je een onverkoopbaar kniepertje gebakken. Na het afkoelen worden de kniepertjes per 15 in een zakje verpakt en kunnen ze verkocht worden. Na een ochtend bakken gaat dan een lekker drankje er prima in. Net als de soep en broodjes. En dan maar weer doorgaan met het bakken. Net zo lang tot het laatste kniepertje in het zakje zit. Sla uw slag op woensdag 12 december vanaf 15.00 uur op de Kerstmarkt van Vries, want daar zijn al die lekkere kniepertjes te koop. Maar € 4,50 voor 2 zakjes en 1 zakje voor € 2,50.”